4/10/2009 - kremalı brokoli çorbası

Çorbalarında kremanın o mis gibi kokusunu duymak isteyenler için, besleyici ve bir o kadar da lezzetli bir sebze çorbası öneriyoruz:

Malzemeler:

- 450 gr kadar brokoli
- 1 orta boy kuru soğan
- 3 orta boy patates (yaklaşık 500 gr)
- 1 tablet tavuk bulyon
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1/2 küçük kutu (100 ml) krema

Tencereye iri parçalar halinde doğranmış soğan, patates ve brokolileri koyun. Krema ekleyeceğimizden dolayı yağ kullanmaya hiç gerek olmayacaktır. Sebzeler tencerede biraz ısındıktan sonra, üzerine 5 bardak kaynar suyu ilave edin. İstediğiniz miktarda tuz, 1 çay kaşığı karabiber, tavuk bulyon ve yine isteğinize bağlı kırmızı biberi de ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan çektikten hemen sonra tencereye kremayı ekleyin ve el blender’ı yardımıyla çorbayı püre haline gelene kadar karıştırın.

25/9/2009 - Karidesli Dil Balığı

• 40 gram un
• maydanoz
• 100 gram mantar
• 40 gram tereyağ
• yarım kilo karides
• 3 çay fincanı su
• 4 tane dil balığı
• 1 çay fincanı krema
• 1 çay fincanı beyaz şarap
• 1 çorba kaşık elma sirkesi
• tuz
  

11/9/2009 - Havuçlu Bonbon

MALZEMELER

1 paket pötibör bisküvi

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

4–5 adet rendelenmiş havuç

Yarım su bardağı toz şeker

2 çay kaşığı tarçın

Üzerine: Hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI

Bisküvileri rondoda çekin. Rendelenmiş havuçları bir tencereye alıp üzerine toz şekeri gezdirin. Orta ateşte havuçlar suyunu verene kadar pişirin. Derin bir kâseye havucu, bisküviyi ve kalan diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Küçük parçalar kopararak elinizde yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın.

Afiyet Olsun

21/8/2009 - tavuklu pilav

Pilav için;

2.5 su bardağı pirinç

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak su ( Tercihen et suyu da kullanılabilir.)

Tuz

Tavuk için;

1 adet tavuk

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

Karabiber

Kimyon

Tuz

Yapılışı:

Düdüklü tencereye tavuğu temizleyip yerleştirin. İçine soyulmuş soğan, patates ve havucu koyun. Kimyon, karabiber, tuz koyup pişirin. Kısık ateşte yarım saat pişirilir. Pilav için pirinçleri 20 dakika tuzlu ılık suda demliyoruz. Daha sonra iyice yıkayıp süzdükten sonra yarım çay bardağı sıvı yağını tencereye koyup üzerine ekledikten sonra fazla kavurmadan 1–2 defa karıştırıp tuzunu ve suyunu ekleyip kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz olduğunda altını kısıp suyunu çekmesini bekleyin. Pilavın altını kapattıktan sonra ayrı bir tavada tereyağını ve kalan sıvı yağını kızartıp pilavın üzerine dökün. 15–20 dakika demlendirin. Pişen tavuğu kemiklerinden ayırın. Bir kalıba kat kat pilav ve tavukları yerleştirin. Kalıbı bir tabağa ters çevirip çevresini haşlanmış sebzelerle süsleyerek servis yapın.

http://hareketlikesim.blogcu.com
 http://sarksofrasi.blogcu.com

7/8/2009 - Aşure tarifi

MALZEMELER:

• 1 kg aşurelik buğday
• 1/2 kg kuru üzüm(sarı)
• 1/2 kg ceviz
• 1/2 kg fındık
• 250 gr kavrulmamış badem
• 1 kase haşlanmış fasulye
• 1 kase haşlanmış nohut
• 100 gr kuş üzümü
• 100 gr dut
• 10 adet karanfil
• 10 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir
• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• toz tarçın
• toz şeker(zevke göre ayarlayın)

YAPILIŞI:

Aşurelik buğdayı bir gece önceden bir taşım kaynatın.Hala suluyken altını kapatın.Nohut ve fasulyeyi ertesi gün haşlamak için akşamdan ıslatın.Bütün malzemeyi ayıklayıp yıkayın.Aşure yapmaya başlayacağınız zaman haşladığınız nohut ve fasulyeyi ekleyin.Suyu azsa kaynar suyla takviye yapın.İyice özleşince kuru üzüm,badem ve kayısıyı ekleyin.Söndürmeye yakın şekerini ekleyinŞekeri ayarladıktan sonra sütü ekleyip kapatın.Ben süte 1 yemek kaşığı nişasta ekledim.Hem rengi güzel oldu hemde kıvamı.Ben geri kalan malzemeleri piştikten sonra ekliyorum.Hem rengi kararmıyor hemde daha lezzetli oluyor.kalan tüm malzemeyi aşureye katıp servis kaselerine alın.Biraz tarçın serpin.Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.

                                                            AFİYET OLSUN